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第一個吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？——魯迅

螃蟹形狀可怕，第一個吃螃蟹的人確實勇氣可嘉，但誰是天下第一個吃螃蟹的人呢？今天我們就來說一說，第一個吃螃蟹的人——巴解。

古今第一吃蟹人

相傳數(shù)千年前，江河湖泊中河流涌動著無數(shù)“夾人蟲”，它們形狀兇惡，在稻田邊挖洞，不僅侵食稻谷，還會用螯傷人，令周邊農(nóng)民苦不堪言。

大禹手下巴解聽聞此事，想了一個好辦法——給蟲洞灌以沸水。果然沒過幾分鐘，里面的夾人蟲就被活活燙死。但令人意想不到的是，這死后的蟲子不僅渾身通紅，竟還飄出陣陣鮮香。巴解聞見香氣，不顧大伙阻攔，撥開“夾人蟲”，一口咬下去，震驚發(fā)覺膏黃肉嫩，可謂鮮香至極。大伙見其越吃越香，如此快意，紛紛也跟著品嘗了起來。

人見人厭的“夾人蟲”，就此成了家喻戶曉的美食。巴解也因此成了天下第一食蟹人。后人為紀念他，在夾人蟲的“蟲”上再加了個“解”，“蟹”便由此而來。

螃蟹的忠實粉絲

從此大閘蟹便成為餐桌上的珍饈美食，畢卓、隋煬帝、李白、陸游、蘇軾、黃庭堅、張岱、李漁、黃子云、魯迅等，都是嗜好螃蟹的著名吃貨。

尤其到了宋朝，吃螃蟹成風，杭州地區(qū)有個官員名叫錢昆，吏部的人問他，你想去哪里當官呀？結果這老兄來了一句千古名句： 但得有蟹，無監(jiān)州處，足慰素愿也。（只要是有螃蟹而無通判之處就行了。）

由此可見，蟹這一美味，俘獲了不知其數(shù)的忠實粉絲~

誰最懂蟹

巴解雖為史上第一位食蟹人，但說到最懂蟹的人，那還得是明末清初的李漁，有著“蟹仙”的美譽。每到金秋時節(jié)，外出買蟹總是滿載而歸，裝滿家中幾十口大缸。蟹一退市，他便開始存錢以待來年買蟹，還將買蟹的錢稱之為“買命錢”。

“獨有蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，無論終身一日皆不能忘之?！?/span>

李漁不僅愛吃蟹，更懂吃蟹。他還開創(chuàng)了蟹和酒的新搭配——“醉蟹”。為了冬天也可以吃到蟹，用花雕酒腌制螃蟹，從螃蟹上市到脫銷，他自夸未曾辜負螃蟹一寸光陰。這樣一位嗜蟹如命的吃貨，絕對對得起后人賦予的“蟹仙”的名號。

蟹研究院公司，祝你幸福多一“蟹”

其實論對螃蟹的了解，我們昆山市陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院，也有不少的心得。

昆山市陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院有限公司（簡稱“蟹研究院公司”）由昆山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、巴城鎮(zhèn)人民政府、昆山市供銷合作總社下屬企業(yè)共同出資成立，主要負責昆山市陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院運維運營和科研成果推廣，包括苗種繁育、示范推廣、科技項目實施和品牌運維等工作，是中國水產(chǎn)科學研究院成果轉(zhuǎn)化示范基地（昆山）、中國水產(chǎn)科學研究院淡水漁業(yè)研究中心博士后科研工作站。

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